Schätzungen zufolge leiden rund 20 Prozent der Bevölkerung an einer geschwächten Leber oder Fettleber. Sie gilt als Vorstufe der wichtigsten Ziviliationskrankheiten unserer Zeit. Susanne Kirstein zeigt, welche zentrale Bedeutung eine gesunde, angepasste Ernährung für die Lebergesundheit spielt.